Las Tablas / trays

(para compartir entre dos changuitos(as) / to share between two changuitos (people)

Tentación

Chapsui de carne y filetes de pollo en cama de papas fritas (chop suey of beef, chicken on a bed of french fries)

Cepa sugerida: Cab.Sauvignon, Carménère

Crudisimo

Fusión de tres crudas delicias de Pacto: Kubbe Pacteano, Visión desnuda y ceviche de Salmón. Crudo Arabe de res con burgol y hierba buena, tártaro de salmón, almendras, semilla sésamo blanca y negra, cebollín y ceviche de salmón (Three raw delights fusion of Pacto: Kubbe Pacteano, Visión desnuda, salmón ceviche, Pacteano arabic raw beef with boulghour and spearmint, salmon tartar, almond, white and black sesame seeds, onion and salmon ceviche)

Cepa sugerida: Pinot Noir

Coliseo

Jamón serrano, lomo embuchado, chorizo, queso camembert, queso mantecoso, queso ahumado y paila de camarones al pil pil (Ham serrano, pork loin, sausage, cheese camembert, mantecoso cheese, smoked cheese and pil pil shrimps)

Cepa sugerida: Carménère

Artequeso

Queso Camembert, queso mantecoso, queso azul roquefort, queso philadelphia, queso ahumado, queso edam, dulce membrillo (Camembert cheese, mantecoso cheese, blue cheese roquefort, philadelphia cheese, smoked cheese, edam, sweet quince)

Cepa sugerida: Merlot

Un Cuento

Queso Camembert apanado en panko con piperrade, salsa de mango y teriyaki para acompañar a gusto (Breaded camembert panko cheese in with piperrade, mango and teriyaki sause at choise)

Cepa sugerida: Chardonnay

Visión Desnuda

Tártaro de salmón, almendras, semilla sésamo blanca y negra, cebollín (Salmón tartar, almond, white and black sesame seeds, onion)

Cepa sugerida: Chardonnay

Salteado de Vizcaya

Carne, jamón serrano, choricillo ahumado en cama de papas fritas (Beef, ham serrano, smoked sausage on a bed of french fries)

Cepa sugerida: Syrah, Cab. Sauvignon

Pichanga Vola

Tomate cherry, cebolla en escabeche, cebolla perla, choclo chino, espárragos, lechuga, rúcula, queso mantecoso, champiñones, aceitunas y un toque de albahaca (Basil, cherry tomatoes, pickled onion, pickled onion pearl, chinese corn, asparagus, lettuce, arugula, buttery cheese, mushrooms, olives and a touch of basil)

Cepa sugerida: Carménère

Hipocalórica

Lechuga, palmitos, champiñones, aceitunas, choclo chino, tomates cherrys, rúcula y espárragos (Lettuce, palm hearts, mushrooms, olives, chinese corn, cherry tomatoes, arugula and asparagus)

Cepa sugerida: Sauvignon Blanc, Chardonnay

Cable a tierra

Brochetas de carne y filetes de pollo a la plancha acompañado de salsa kikoman, sésamo negro y blanco y choricillo (Beef brochettes and grilled chicken fillet with kikkoman sauce, black and white sesame seeds and smoked sausage)

Cepa sugerida: Carménère, Cabernet Sauvignon

Pacto

Carne, pollo, aceitunas y trilogía de quesos salteado en suave salsa chardonnay (Beef, chicheen, olives and trilogy of cheese sautéed in a soft chardonnay sauce)

Cepa sugerida: Chardonnay, Pinot Noir

Changos

Flameado de carne y pollo en ron con cebolla de berdeo, almendras y queso mantecoso (Rum-flamed beef and chicheen with scallion, almonds and mantecoso cheese)

Cepa sugerida: Merlot

Delicias al Plato / Delicious dishes

Ave al pilpil

Pollo sellado en un grueso caldillo al merken (Sealed chicken with merken light broth)

Cepa sugerida: Pinot Noir, Chardonnay

Ave al ajillo

Pollo sellado en un grueso caldillo al ajo (Sealed chicken with garlic light broth)

Cepa sugerida: Carménère, Merlot

Callampas al pilpil

Champiñones sellados en un grueso caldillo al merken (Sealed mushrooms with merken light broth)

Cepa sugerida: Merlot

Callampas al ajillo

Champiñones sellados en un grueso caldillo al ajo (Sealed mushrooms with garlic light broth)

Cepa sugerida: Pinor Noir

Camarones al pilpil

Camarones sellados en un grueso caldillo al merken (Sealed shrimps with merken light broth)

Cepa sugerida: Sauvignon, Chardonnay

Camarones al ajillo

Camarones sellados en un grueso caldillo al ajo (Sealed shrimps with garlic light broth)

Cepa sugerida: Chardonnay

Calamares a la Romana

Calamares apanados en panko acompañado de salsas agridulces a gusto (deep fried squid ring whit panko accompanied bittersweet sauce)

Cepa sugerida: Merlot

Kubbé Pacteano

Crudo árabe de res con burgol y hierba buena (Arabic raw beef with boulghour and spearmint)

Cepa sugerida: Carménère

Pulmay Pacteano

Cocimiento de mariscos, carne, salmón y choricillo ahumado con un toque de merken (Cooke seafood, salmón, beef and smoked sausage with a touch of merken)

Cepa sugerida: Pinot Noir, Merlot

Ceviche de Salmón

Salmón en corte brounoise con cebolla de berdeo, pimentón rojo, lechuga, ajinomoto, sal pimentado en limoneta con ajo verde opcional (Brunoise-cut salmon with scallion, red pepper, lettuce, ajinomoto, seasoned with lemon vinaigrette, optional green chili pepper)

Cepa sugerida: Sauvignon Blanc, Chardonnay Varietal

Res en reducción

Lomo reducida en Cabernet Sauvignon con timbales de papas en queso fundido al merkén(Beef in reduction of Cabernet Sauvignon and potatoes with melted cheese and merken)

Cepa sugerida: Cabernet Sauvignon, Syrah

Papas a la Yuraka

Papas fritas corte Yuraka (French fries cut Yuraka)

Migas / Sandwiches

Migas ave

Pan italiano con pollo sellado y rúcula en dressing de palta y merkén acompañado de papas fritas a la Yuraka(CHICKEN SANDWICH · Italian bread with sealed chicken and arugula with a merken and avocado dressing accompanied by french fries cut Yuraka)

Migas Salmón

Pan italiano con salmón en queso philadelphia caliente con ciboulette y palta, acompañado de papas fritas a la Yuraka (SALMON SANDWICH · Italian bread with salmon, hot philadelphia cheese with chives and avocado, accompanied by french fries cut Yuraka)

Migas grass crow

Pan italiano con carne sellado en mix de hierbas a la mantequilla y setas en queso fundido, acompañado de papas fritas a la Yuraka (GRASS CROW SANDWICH · Italian bread with sealed beef, mixed herbs with butter and mushrooms with melted cheese, accompanied by french fries cut Yuraka)